龙虾的食性较杂，人工养殖以植物性饲养为主，以降低生产成本，可投喂新鲜水草、豆饼、麸皮、半腐状大麦等，搭配一些动物性饲料可促进生长，把小杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料等绞碎后投喂。投喂量按池内水生动植物多少和季节不同而定，一般5－9月份生长旺季每天投喂虾体重的5－8%，其余季节按1－3%投喂，具体投喂量要根据**天投喂后剩余饲料情况确定。天气晴好时多投喂，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓，则少投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂，每天投喂2次，以下午及傍晚投喂为主。投喂饲料时要多点投撒，保证池中龙虾均匀摄食。

2、日常管理 

坚持每天巡塘，发现问题及时解决。每15－20天换水一次，每次换水量1/3；每20天泼洒一次生石灰，每亩投放50－100尾鲢鳙鱼调节水质。

巡塘主要从以下几个方面进行观察

①　看天气是否闷热、刮风、要下雨：如果有这种情况出现，表示气温高、气压低、水质易恶化，水中溶氧少，尤其是养殖量较大的池内可能会出现龙虾严重浮头。

②　看虾的食欲状况：如在龙虾体表无病情况下，出现食量突然减少，表明水中已缺氧，该池虾可能将出现严重浮头。

③　看虾的活动情况：如虾群集在池边，并急于上岸，或在水面上下蹿动，说明池中的深层已经缺氧，这称“暗浮头”。

④ 　看水色：虾池的水质变化一般从水色来识别，在春未夏秋季节出现“水花”，说明该水质特肥，有转好或转坏的可能。如果天气晴朗，可能仍旧转为肥水，如果遇阴雨天或闷热天，雷雨前后，池水可能会出现两种情况，其一，浮游生物大量死亡后下沉，池水虽然会变清，可池水却是臭水；其二，池水变得既浓又浑，虾出现大多数浮头。对此，要立即加入新水，改变水质和增加水的溶氧量，如确实较为严重时，应一边加注新水，一边排池中老水，从而达到调节池水的目的。

3、水质调节

龙虾池经过一段时间的投饵，施肥后，水质变浓，透明度降低，甚至偏酸性，对龙虾的继续生长不太有利。因而，要经常加注新水，以调节水量和改善水质为目的。虾池水质调节是饲养管理方面必须掌握的重要环节，要使池水经常保持充足的氧气和丰富的浮游生物，以保持龙虾食欲旺盛，生长快。

①　溶氧　在高溶氧量条件下，龙虾摄食旺盛，消化率高，生长快，饲料转换率高；在低溶氧量条件下，虾由于生理上不适，摄食量和消化率都低，并由于呼吸作用加强，消耗能量较多，生长慢，饲料转换率低。

一般养虾池的溶氧量保持在3－4 毫克/升以上，对龙虾的生长发育较为适宜，一旦溶氧低于1－2毫克/升，将会引起龙虾窒息而死。防止龙虾缺氧的有效方法是换水或定期加注新水。一般5月以前和9月以后的春秋两季节，酌情每隔10～15天换水一次，每次换水1/3左右；6－8月的高温季节6－7天换一次，每次换水1/3－1/2。

②　PH值：龙虾能够安全生活的PH值为6－9，而较适宜的PH范围为7－8。PH值高限为9.5－10，低限为4－5，**过这一范围会直接造成龙虾死亡。

③ 追肥：使用追肥的次数和用量应根据季节水温和水色来确定。早春和晚秋季节，水温较低，**物分解较慢，肥力持续时间较长，施肥量可稍大一些，次数可少一些；晚春、夏季和早秋季节，水温较高，虾吃食旺盛，**物分解快，加上天气多变，水质易变化，施肥量可少些，次数要多一些。一般水的透明度控制在 20～25厘米。